CHARDONNAY Salento I.G.T. 2009

Zona di produzione: Copertino
Terreno: leggermente argilloso,profondo,di medio impasto
Vitigno: Chardonnay 100%
Produzione per ettaro: circa 100 quintali
Metodo di raccolta: raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina
Note di vinificazione: le uve vengono pigiate e pressate  in maniera soffice, con separazione immediata delle bucce. Il succo ricavato viene fatto fermentare in serbatoi in acciaio e la temperatura viene mantenuta sotto i 15°C
Affinamento: in vasche d'acciaio termoregolate che contribuisce ad esaltare l'aromaticità e i profumi
Alc:%:
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, arricchito di riflessi verdognoli. Bouquet fresco con sentori di frutta matura. Vino di importante struttura, secco,morbido vivace di buona persistenza
Abbinamento gastronomico: è un vino adatto a primi piatti con condimenti delicati,frutti di mare,piatti a base di pesce,carni bianche e formaggi freschi. Va servito fresco a 8-10°C.