EMERIS Salento I.G.T. Rosso 2008

Zona di produzione: Copertino
Terreno: argilloso,profondo,di medio impasto
Vitigno: Negroamaro, Malvasia nera di Lecce.
Produzione per ettaro: circa 100 quintali
Metodo di raccolta: raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina
Affinamento:
Alc.%:
Note di vinificazione: vinificazione classica in rosso, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-8 giorni al fine di ottenere un vino di grande corpo colore e fragranza. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra 26-28C
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino con gradevoli riflessi granata, all'olfatto presenta un bouquet ampio e folto di piccoli frutti ben maturati. Ha sapore vellutato, armonico e persistente
Abbinamento gastronomico: è un vino che si accompagna perfettamente con primi piatti, bolliti,arrosti di carne, piatti forti e formaggi. Va servito a temperatura ambiente, stappando la bottiglia almeno 15 minuti prima di essere gustato