EMERIS Salento I.G.T. Bianco 2009

Zona di produzione: Copertino
Terreno: leggermente argilloso,profondo,di medio impasto
Vitigno: Malvasia bianca e Chardonnay
Produzione per ettaro: circa 100 quintali
Metodo di raccolta: raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina
Note di vinificazione: le uve vengono pigiate e pressate  in maniera soffice, con separazione immediata delle bucce. Il succo ricavato viene fatto fermentare in serbatoi in acciaio e la temperatura viene mantenuta sotto i 15°C
Affinamento: in vasche d'acciaio termoregolate che contribuisce ad esaltare l'aromaticità e i profumi
Alc.%:
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Presenta un bouquet delicato, gradevolmente fruttato. Al sapore si presenta fresco, armonico e sapido
Abbinamento gastronomico: è un vino ottimo come aperitivo, sugli antipasti e primi piatti a base di pesce. Su pesce in genere e sui crostacei. Va servito fresco a 8-10°C.